Epaule de Mouton définition

Epaule de Mouton

Partie supérieure de la cuisse avant. Vendue désossée et roulée ou entière comme un gigot. A consommer rôti. Viande de 2ème catégorie.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-E.html

---